Cogumelos medicinais: aspectos de cultivo e aplicações

O consumo e a produção de cogumelos comestíveis vêm crescendo nos últimos anos. Diversas espécies de cogumelos comestíveis são conhecidas, sendo algumas consideradas fontes de nutrientes essenciais, enquanto outras, apresentam substâncias com propriedades farmacológicas. Contudo, a população brasileira pouco conhece e pouco utiliza os cogumelos comestíveis em sua alimentação ou os medicinais, em terapias alternativas. [...]. Apresentamos esta obra visando disponibilizar tópicos para futuros debates sobre um assunto de grande importância para o Brasil, diante de sua vocação agrícola e de sua enorme área agricultável.